Совместная разработка ученых УГНТУ и университета г. Перуджа (Италия)

Совместная разработка ученых УГНТУ и университета г. Перуджа (Италия)

Ученые Уфимского государственного нефтяного технического университета и Университета города Перуджа (Италия) разработали высокоточный экспресс-метод определения содержания побочных веществ и нежелательных примесей в пищевых продуктах. К созданию уникального метода привели исследования, проведенные научной группой Университета Перуджи под руководством профессора Бенедетто Наталини и доцентом кафедры общей, аналитической о прикладной химии УГНТУ Гульнарой Раскильдиной.

По мнению ученых, разработанный метод найдет широкое применение в практических стандартных тестах и будет востребован при определении качества пищевых, фармацевтических и косметических продуктов. В свою очередь, это позволит исключить попадание на прилавки товаров с высоким содержанием нитратов и других токсичных веществ, вызывающих обострения хронических болезней ЖКТ, снижающих общий иммунитет и ускоряющих старение живых организмов.

Экспресс-метод разработан на основе высокоэффективной жидкостной хроматографии с определением состава исследуемых систем методами молекулярной спектроскопии. Улучшенная и унифицированная технология позволяет надежно детектировать побочные вещества, а именно: замещенные фенолы (включая хлорфенолы), ароматические амины и ряд сульфидов в концентрациях 10-4-10-6 г/г.

Уникальность метода и его преимущество перед аналогами заключается в том, что созданы новые аналитические реагенты, которые позволяют определить широкий ряд примесей и загрязнителей в одном эксперименте, длящемся от двух до восьми часов.

Уфимский государственный нефтяной технический университет и Университет Перуджи успешно сотрудничают уже более 20 лет, проводя совместные исследования в области органического синтеза и медицинской химии. Университеты начали совместную работу ещё в далекие 90-е годы. Тогда проект УГНТУ под руководством профессора Семена Злотского был признан победителем конкурса международных грантов, который проводился Министерством иностранных дел Италии и Итальянским химическим обществом «ЦентроВольта».

Результатом многолетнего успешного сотрудничества стало большое количество разработок в области медицинской химии. Так, были созданы различные химические вещества с биологической активностью, являющиеся перспективными лекарственными препаратами или участниками синтеза антисептиков, противовирусных и противогрибковых препаратов, полимеров для моделирования костной ткани и другие. В частности, научный коллектив профессора Роберто Пелличиари, в который входили аспиранты и преподаватели Уфимского государственного нефтяного технического университета Наталья Кузнецова, Юлия Гафарова и другие, разработал новое высокоэффективное средство для восстановления деятельности печени. От используемых в настоящее время препаратов разработка выгодно отличается низкой токсичностью и длительным действием.

В рамках совместного проекта ученые и аспиранты также работали над созданием новых веществ и исследованием их областей применения, углублением и расширением представлений о механизмах органических реакций. В дальнейшем результаты проекта могут применяться и для упрощения процесса создания сложных биоактивных препаратов.

«Учебно-исследовательских центр органической и медицинской химии университета города Перуджа входит в число ведущих научных организаций Европы. Сотрудничая с итальянскими коллегами, наш университет, в первую очередь, получил возможность использовать впервые созданные технологии, новые технические средства, приборы и аппараты, которыми располагает центр. Уровень исследований, проводимых научными сотрудниками УГНТУ, прошедшими стажировку в Перудже, отвечает самым высоким мировым стандартам. Наши статьи публикуются в ведущих научных изданиях России и Европы, доклады входят в программы крупных международных конгрессов и конференций по проблемам органической и медицинской химии», – отмечает заведующий кафедрой общей, аналитической о прикладной химии УГНТУ, член-корреспондент Академии наук Республики Башкортостан Семен Злотский.

В мае 2019 года между университетами был заключен новый трехлетний переработанный и расширенный договор о сотрудничестве в области образования и науки. Осенью этого же года планируется обмен визитами профессоров университетов, что будет способствовать укреплению и расширению научно-образовательного сотрудничества.