⚡ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР - НИЧЕГО СЛОЖНОГО👍!
Будущие технологи в рамках дисциплины «Технология переработки молока🥛» в лабораторных условиях изучили технологию производства плавленых сыров🧀. Ребята подобрали сырье, внесли все необходимые ингредиенты. При производстве плавленого сыра используются соли-плавители, которые создают определенную реакцию среды и способствуют получению пластичной сырной массы. Подготовленное сырье гомогенизировали, нагрели на водяной бане до 75-85ºС и выдержали при постоянном помешивании 15 минут. Занятие закончилось дегустацией готового продукта.