Импортозамещение в действии. В Самарской ГСХА обучают переработки молока фермеров
В рамках совместного проекта ФПК Самарской ГСХА, технологического факультета академии и компании Агротек (Калуга) в аграрном вузе прошел очередной семинар «Организация переработки молока и производство молочной продукции в условиях малых предприятий АПК» теперь уже для представителей малого бизнеса аграрного сектор Самарской области.
Импортозамещение сейчас выходит на новый уровень развития. Благодаря программам Минсельхоза Самарской области и курсам повышения квалификации ФПК и технологического факультета Самарской ГСХА, фермеры и представители КФХ региона получили возможность познакомиться с российским оборудованием для переработки молока в условиях небольших хозяйств и технологиями такой переработки.
В рамках семинара прошла лекция по подбору оборудования для переработки молока от представителя компании Агротек А.Н.Кучерова и практическое занятие по моделированию технологического процесса и формированию навыков выработки сычужных, рассольных и твердых сыров. В рамках практического занятия представители Агротека и Самарской ГСХА И.В.Сухова и Л.А.Коростылева рассказали о классификации сыров, технологии их приготовления, характеристиках заквасочных культур и функциональных компонентов.