Аспирант кафедры технологий переработки зерна, хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства МГУТУ имени Разумовского Мария Клоконос работает для того, чтобы наше питание стало более индивидуальным.
В своем исследовании молодая ученая поднимает важную тему разработки продукта для людей с генетической предрасположенностью к нарушению минеральной плотности костной ткани, а также для людей с повышенным риском получения травм опорно-двигательного аппарата.
"Мы разработали новый продукт – пищевую нутрициологическую смесь быстрого приготовления. Уникальность продукта заключается в быстроте приготовления и в его способности восполнять дефицит недостающих микроэлементов, обусловленный генетическим статусом человека", - рассказывает Клоконос.
Мария поступила в аспирантуру в 2017 году, и за время своего обучения уже стала автором трех научных работ, патента, трех публикаций ВАК и публикации в WOS/Scopus. Помимо этого, молодая ученая руководит студенческим проектом по разработке ассортимента мучных кондитерских изделий с использованием нетрадиционного сырья.
"Мне нравится участвовать в процессе разработок новых технологий и видов продукции, способах ее производства и выявлении закономерностей", – добавляет она.
Подпишитесь и следите за новыми лицами научного мира вместе с Минобрнауки (@minobrnauki_russia) и порталом "Будущее России. Национальные проекты" (@futurerfnews)! #НаукаБудущего
Полный текст читайте на портале "Будущее России. Национальные проекты" https://futurerussia.gov.ru/…/nauka-budusego-mini-mozgi-ind…