Адепты книг всегда говорят о шелесте страниц и их особенном аромате. И чем книга старее, тем сильнее запах. Однако в нем нет ничего таинственного: книги пахнут из-за разрушения лигнина и целлюлозы.
Древесина, из которой делают бумагу, – это в основном целлюлозные волокна и лигнин, заполняющий пустоты между ними. Лигнин придает бумаге желтизну, поэтому его желательно удалять в процессе производства. Прежние технологии не позволяли делать это качественно, из-за чего бумага получалась желтоватой и рыхлой. С течением времени лигнин разлагается с образованием пахучих веществ, в том числе бензальдегида с запахом горького миндаля. А среди продуктов деградации целлюлозы присутствует фурфурол с запахом ржаного хлеба. В современной бумаге лигнина почти нет, так что наши книги, состарившись, будут пахнуть иначе, чем древние.
Какую книгу выберешь: 📖, 📱 или 🎧?